torsdag 27 december 2018

Oreatryfflar

På nätet finns det massor av inspiration till julgodisbaket. På Jenny´s Matblogg  hittade jag Oreotryffel, de blev så goda och var dessutom jättelätta att göra. Blir en ny favorit till mitt årliga julgodis.



Bilden är lånad från Jenny´s Matblogg

Det här behöver du:
154 gram oreokex ( 1 förpackning )
100 gram färskost


Garnering 
200 gram mjölkchoklad




Gör så här: 
  • Mixa kexen till smulor. Antingen med en mixer eller genom att lägga kakorna i en påse och gå loss med en brödkavel.
  • Rör ihop smulorna med knappt 100 gram och forma 10-12 bollar av smeten. ( Det är kladdigt och ska va kladdigt )
  • Ställ i frys i 20 minuter.
  • Smält chokladen i micron eller över vattenbad.
  • Ta ut kulorna och doppa dem i choklad, låt dem rinna av innan du lägger tillbaka dem på bakplåtspappret.
  • Ställ svalt. ( Funkar utmärkt att frysa)
     

Bilderna är lånad från Jenny´s Matblogg


torsdag 12 januari 2017

Köttfärsgratäng med zucchini

Hittade ett fantastiskt gott recept på en köttfärsgratäng med zucchini. Skillnaden med detta recept jämfört med andra är fetaosten, parmesanosten och kryddblandningen. Man får prova sig med kryddorna hur mycket smak man vill ha. Värd att testa!

Ingredienser

900 g nötfärs
10 cm zucchini eller mer, beror på ugnsformen. (hyvlad)
1 lök
2 vitlöksklyftor
4 champinjoner
ca 70 g tomatpuré
220 g krossade tomater
20 oliver
1/2 paket fetaost
1/2 dl vitt vin
1 dl creme fraiche
1 dl matlagningsgrädde
1/2 buljongtärning
Parmesanost
Kryddor: salt, vitpeppar, svartpeppar, cayennepeppar, oregano, koriander, spiskummin

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 220 grader.
  • Har man tid kan man vattna ur zucchinin. Annars går det bra ändå.
  • Fräs köttfärs tillsammans med lök, vitlök och champinjoner.
  • Rör ner tomatpuré, tomatkross, kryddor, buljong, vin, creme fraiche och smaka av.
  • Smöra en ugnsform.
  • Lägg ett lager med köttfärs.
  • Häll på grädden, ett lager med hyvlad zucchini och hälften av oliverna.
  • Lägg på resten av köttfärsen, oliverna och smula över fetaosten.
  • Lägg slutligen på resten av zucchinin och riv/hyvla över parmesanosten.
  • Sätt in formen i ugnen och låt stå tills gratängen fått fin färg (ca 15-20 minuter)
  • Servera till en god sallad.

TIPS!
Går bra att servera pasta till för den som är jättehungrig.

Bilden lånad från mammamandala.wordpress.com där jag också hittade receptet.

onsdag 11 januari 2017

After Eight-tryffel

After Eight-tryffel
10–15 st

1 dl vispgrädde
10 After Eight-plattor
200 g mörk choklad av god kvalitet (ej blockchoklad)
2 tsk smör

Garnering
florsocker

Gör så här

  1. Koka upp vispgrädden i en kastrull. Stäng av värmen direkt när den börjar bubbla.
  2. Skär After Eight-plattorna i bitar. Bryt chokladen i bitar och lägg allt i en skål. Tillsätt smöret.
  3. Häll grädden över chokladen och After Eight-bitarna.
  4. Blanda ihop allt till en chokladkräm. Ställ den i kylen för att stelna. Ställ den gärna i frysen en stund för att påskynda att den stelnar.
  5. Forma runda bollar av chokladsmeten (ta gärna hjälp av två teskedar) eller häll ut chokladsmeten i en bakplåtsklädd form och låt stelna. Skär därefter i bitar.
  6. Rulla bollarna/bitarna i florsocker.
  7. Förvara dem i kylen i en burk med lock.
Receptet och bilden kommer från Tidningen Hembakat- "Lindas Bakskola"

Spenatpaj med fårost

Hittade färdiga rullar med pajdeg i affären och provade dom.
Det var så enkelt att göra en paj utan att först behöva göra en deg och förgrädda den. Nu var det bara att rulla ut degen i formen och i med fyllningen. Det gick nu betydligt fortare att göra paj än tidigare och jag kunde dessutom koncentrera mig på innehållet :).

Håll till godo med denna underbart goda Spenatpaj med fårost.

Pajdeg
Färdig pajdeg som inte behöver förgräddas, finns både på Coop och ICA
eller gör egen pajdeg.


Fyllning
250 g 1 pkt, fryst spenat
2 st vitlöksklyftor
2 msk olivolja
10-12 st marinerade soltorkade tomater
0,5 dl ca, färsk basilika
100 g fårost

2 st ägg
2 dl mjölk
1,5 dl riven ost, 17 % fett
0,5 tsk salt
peppar


  • Sätt ugnen på 200 grader.
  • Om pajdegen behöver förgräddas görs det nu, annars trycker man ut den färdiga pajdegen i formen.
  • Tina spenaten lite och skär den grovt. Skala och hacka vitlöksklyftorna fint.
  • Fräs spenat och vitlök i oljan ett par minuter och fördela sedan i pajskalet.
  • Skär/klipp tomaterna i små bitar, hacka basilikan, smula fårosten och fördela allt över spenaten.
  • Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost med salt och nymalen peppar och häll i pajskalet. 
  • Grädda i ca 30 minuter.
Bild tagen från koket.se

Bröd med svagdricka

Letade efter ett julbröd i julas och hittade detta recept från Allt om mat. Lät jättegott men med ett tillvägagångssätt jag aldrig gjort innan. Att börja med att blanda vetemjöl och svagdricka och sen koka upp detta, tyckte jag lät märkligt. Jag vispade och vispade, det blev tjockare och tjockare och jag tänkte att snart orkar jag inte vispa/veva längre. Till sist förstod jag att det skulle blir som en tjock kräm gjord precis en redning. Ni förstår säker vad jag menar när ni gör brödet.

Brödet blev fantastiskt gott och jag har gjort brödet flera gånger nu, både med ljus och mörk sirap.

Testa! Absolut mitt favorit bröd hittills.


Till 3 bröd eller 2 stora

5 dl vetemjöl
5 dl svagdricka
1,5 dl sirap, mörk
0,5 dl rapsolja
2 tsk brödkryddor, malda
2 tsk salt
2,5 dl mjölk
50 g jäst
15 dl rågsikt

Pensling:
1 msk kaffe, kallt
1 msk sirap, mörk

Gör så här:

  • Rör ut 2 dl av vetemjölet med svagdrickan i en kastrull. Låt koka upp under ständig omrörning eftersom det lätt kan bildas klumpar när mjölet sväller.  
  • Tillsätt sirap, olja och kryddor och låt svalna. 
  • Värm mjölken till 37°. Smula jästen i en bunke. Häll över lite av mjölken och rör tills jästen löst sig. 
  • Tillsätt resten av mjölken, sirapssmet och rågsikt. Arbeta degen smidig.
  • Låt jäsa övertäckt ca 40 min. 
  • Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den med resten av vetemjölet. 
  • Dela degen i 2 eller 3 bitar och forma dem antingen till runda, släta bröd eller limpor. 
  • Lägg på en bakpappersklädd plåt eller oljade brödformar. 
  • Låt jäsa övertäckta ca 20 min. 
  • Sätt ugnen på 200°. 
  • Blanda kaffe och sirap och pensla bröden. 
  • Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min. 
  • Täck bröden med bakplåtspapper om de ser ut att bli för mörka. 
  • Låt bröden kallna på galler.


RECEPT FRÅN ALLT OM MAT

måndag 9 januari 2017

Wienernougat

Det blev det lite gott och blandat i årets julgodisburk, något som passar alla. Nya och gamla recept åker fram.
Vi är ett gäng som träffas i december och gör julgodis, pepparkakor och lussekatter tillsammans. Julmusiken är ett måste denna dag...... "Nu har vi ljus här i vårt hus, Julen är kommen, hopp, tra-la-la-la!"............


Wienernougat

100 g flagad mandel
125 g mörk choklad
250 g nougat

Gör så här

  1. Klä en form med bakplåtspapper,ca 20 x 20 cm.
  2. Rosta den flagade mandeln i en torr stekpanna. Låt den svalna.
  3. Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar. Smält chokladen och nougaten i vattenbad.
    När den smält helt, blanda om ordentligt och rör försiktigt ned den rostade mandeln.
  4. Häll ner smeten i formen med bakplåtspapper i. Låt den stå i minst 3 timmar att stelna.
  5. Skär nougaten i avlånga bitar, ca 1,5 x 3 centimeter.
  6. Förvara i kylskåpet.
Bilden är från jennysmatblogg.nu

onsdag 24 augusti 2016

Saftiga Kanelbullar

Ville prova ett nytt recept på kanelbullar och fastnade för detta. Bullarna blev jättesaftiga och goda.


Vetedeg:
175 g margarin
3 dl mjölk
2 dl grädde
1 pkt jäst eller torrjäst
1 dl vanlig sirap
1 ägg
1 nypa salt
Ca 14 dl vetemjöl

Fyllning:
Mjukt margarin
Strösocker
Kanel

Garnering:
Pärlsocker

Pensling;
1 uppvispat ägg


Gör så här:

  • Smält margarinet, häll i mjölken/grädden.
  • Blandningen ska vara ca 37 gader vid vanlig jäst, ca 40 grader vid torrjäst.
  • Häll blandningen över jästen och blanda väl.
  • Tillsätt ägg, sirap, salt.
  • Häll i ca 10 dl vetemjöl och bearbeta väl.
  • Tillsätt mer vetemjöl tills degen känns fast och fin.
  • Låt jäsa ca 40 minuter. 
  • Knåda degen, 
  • Låt jäsa ytterligare ca 30 minuter (lång jäsning ger fylligare smak).
  • Dela degen i 3-4 delar och kavla ut.
  • Fördela fyllningen och rulla ihop.
  • Skär i lagom stora bitar och lägg i bullformar.
  • Låt bullarna jäsa under duk i ca 20-30 minuter.
  • Pensla med ägg och strö pärlsocker på bullarna.
  • Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10-12 minuter tills bullarna fått fin färg.